《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱“反食品浪費法”）于2021年4月29日頒布，同日施行。這是國家對于節(jié)約糧食、防止食品浪費的立法保障，也是保障國家糧食安全、推行可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。馬上施行，也足見立法者反食品浪費的急迫心情，反食品浪費法也會成為各執(zhí)法部門近期重點查處的領(lǐng)域。

法務(wù)部對與公司日常經(jīng)營、各部門日常管理密切相關(guān)的立法內(nèi)容解讀如下，請各部門、各領(lǐng)導(dǎo)、同事認真領(lǐng)會執(zhí)行。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者如果生產(chǎn)經(jīng)營過程中嚴重浪費食品的，除了面臨被有關(guān)政府部門約談?wù)耐?，拒不改正將面臨5000元~50000元的行政罰款。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取如下措施防止浪費：

（1）改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運輸中的損耗；

（2）提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。

2、設(shè)有食堂的單位未制定或者為實施防止食品浪費措施的，將面臨行政警告處罰。

單位食堂管理應(yīng)當(dāng)建立食堂反浪費管理制度：

（1）建立健全食堂用餐管理制度，制定、實施防止食品浪費措施，加強宣傳教育，增強反食品浪費意識。

（2）單位食堂應(yīng)當(dāng)加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡。

（3）單位食堂應(yīng)當(dāng)改進供餐方式，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)用餐人員適量點餐、取餐；對有浪費行為的，應(yīng)當(dāng)及時予以提醒、糾正。

3、餐飲服務(wù)經(jīng)營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，將面臨行政警告處罰；誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費的，警告處罰之后拒不改正的，將面臨1000元~10000元的行政罰款。

對餐飲服務(wù)經(jīng)營者防止食品浪費的措施要求如下：

（1）應(yīng)當(dāng)建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓(xùn)內(nèi)容；

（2）應(yīng)當(dāng)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費者按需適量點餐；

（3）應(yīng)當(dāng)提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇；

（4）提供團體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；

（5）提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐。

（6）不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

（7）可以通過在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。

（8）可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用，收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。